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La Biblia de los Pasteles

Rose Levy Beranbaum

La Biblia de los Pasteles es un libro esencial para aprender a hornear. Con sus detalladas recetas, que han sido testadas una a una, y sus consejos de experta, Rose Levy pone en nuestras manos el libro imprescindible para elaborar en casa los pasteles y tartas que siempre hemos soñado.

El libro incluye:

- Más de 200 recetas para elaborar bizcochos de fruta, cheesecakes, tartas de chocolate, genovesas, biscuits, buttercakes, mousses, tartas heladas... ¡Incluso tartas de boda!

- Una completa selección de propuestas para complementar los pasteles: buttercream, nata, merengue, mazapán, confitura, helado, crema inglesa o fondantentre otros. Incluye consejos para combinar cada una con la tarta adecuada.

- Buenas ideas decorativas para que los pasteles parezcan recién salidos de la confitería.

- Recetas bajas en azúcar, con bajo contenido en grasas saturadas, con todo el sabor y la textura de las rectas tradicionales.

- Información detallada sobre los ingredientes (incluido todo lo que necesitamos saber sobre el chocolate) y utensilios. Incluye una lista de lugares donde conseguirlos.

- Un capítulo especial sobre grandes tartas, con instrucciones precisas para elaborar pasteles de gran tamaño para ocasiones especiales.

Contingut Informació addicional

I. Pasteles infalibles y deliciosos.
II. Complementos para todas las tartas.
III. Los ingredientes y el equipamiento.
IV. Capítulo especial para profesionales y aficionados muy interesados.

Editorial: RBA
ISBN: 9788490569269
Publicat:10/2011
Pàgines: 560
Idioma: Castellà
Enquadernació: Rústica